Geschichten, die Gut Steinbach schreibt
Familie Graf von Moltke plaudert aus dem Nähkästchen
Gut Steinbach ist mehr als ein Hotel.
Das war es immer, so war es auch von Anfang an gedacht und konzipiert und so soll es bleiben. Es soll ein Ort sein, der für jeden zugänglich ist. Jeder sollte das Glück haben, hier auf 51 Hektar in der Natur Heimat, Ruhe und Boden zu fi nden. Muse mit sich allein oder mit anderen. Soziale und klimati sche Nachhalti gkeit – oft infl ati onär gebraucht – ist für uns seit jeher selbstverständlich.
Wir haben viel zu erzählen, Sie dürfen gespannt sein!
Wussten Sie schon, dass Gut Steinbach auf echtem historischem Grund steht?
Gut Steinbach ist ein Ort mit Geschichte. Die ersten Erwähnungen reichen bis ins Jahr 1435 zurück. Schon damals war die Region ein wichtiger Knotenpunkt für Händler, Fuhrleute und Reisende zwischen Bayern und Tirol. Gut Steinbach diente als Rastplatz für jene, die mit Pferd und Karren unterwegs waren – oft beladen mit Salz aus Berchtesgaden oder edlen Stoffen aus Italien. Die Gäste waren vielfältig: Kaufleute, wandernde Handwerker und Pilger, die Richtung Süden oder Norden zogen.
Eine Anekdote erzählt man sich bis heute: Ein wohlhabender Kaufmann aus Augsburg hielt hier, um sich zu stärken. Als er weiterziehen wollte, war eines seiner Pferde verschwunden. In heller Aufregung wurde das gesamte Gut durchsucht – bis man es zufrieden wiederkäuend hinter der Stube fand. Ein Stallknecht hatte es aus dem Geschirr genommen und auf eine saftige Wiese geführt. Der Kaufmann war erst zornig, dann so erleichtert, dass er dem Wirt eine silberne Münze hinterließ.
Wussten Sie schon, dass unsere nachhaltig prämierten Chalets von einem Reit im Winkler Architekten und heimischen Handwerkern erbaut wurden?
Schon beim Erwerb von Gut Steinbach entstand die Idee, ein Chaletdorf mit Traditionshotel zu verbinden – ein Ort zum Wohnen, Leben und Urlauben. 2017 wurde das Projekt von der Zeitschrift Top Hotel als bestes Hotel-Opening Deutschlands ausgezeichnet.
Konsequent wurde auf nachhaltige Materialien gesetzt: Ziegelbauweise, Altholz als Recyclingidee, mineralisch mit Hand verputzte Wände. Die sieben Landhaus-Chalets wurden mit Balkonen gestaltet, inspiriert von alten Vorlagen aus dem Rupertiwinkel. Ein Kunstschmied entwickelte die Treppengeländer – individuell für jedes Chalet. Die gesamte Architektur stammt von Peter Höflinger aus Reit im Winkl und wurde mit lokalen Handwerkern umgesetzt.
Wussten Sie schon, dass sich in unserem Heimat & Natur SPA viele Kunstwerke heimischer Künstler und Motive befinden?
Unser Heimat & Natur SPA beeindruckt mit hochwertiger Ausstattung und einem traumhaften Blick auf die umliegenden Berge und Reit im Winkl. Besonders einzigartig ist unsere Sammlung alter Meister aus der Region, insbesondere der Münchner Schule, die wir museal präsentieren. Unter anderem präsentieren wir Künstler wie Thomas Baumgartner, Wilhelm von Kobell bis hin zu Professor Jost.
Genießen Sie einen kunstsinnigen SPA-Aufenthalt auf 2.000 qm. Gemäß unseres Mottos „Heimat.Ruhe.Boden.“ wurde unser SPA im Chiemgauer Stil erbaut und bietet Ihnen einen fantastischen Ausblick. Ein 16 m Pool, drei Saunen, ein Dampfbad, ein Fitness- und ein Yogaraum entspannen Ihren Körper und Geist. Kreieren Sie Ihre eigenen Wohlfühlmomente anhand unseres SPA Menüs mit den hochwertigen Produkten von BABOR.
Wussten Sie, was hinter den Michelin-Keys steckt?
Die Michelin Keys zeichnen Hotels nicht nur für Stil und Kulinarik, sondern für das Gesamterlebnis aus. Bewertet werden: Architektur, Servicequalität, Charakter, das Gästeerlebnis in der Umgebung und das Preis-Leistungs-Verhältnis. In Deutschland erfolgen alle Tests anonym.
Drei Keys sind die höchste Auszeichnung – aktuell besitzen nur sechs Häuser in Deutschland diese Ehre. 36 Häuser erhielten zwei Keys, darunter auch Gut Steinbach, und 80 Häuser tragen einen Key. Wir sind stolz auf diese Anerkennung und fühlen uns angespornt, den eingeschlagenen Weg weiterzugehen.
Wussten Sie, dass wir Lebensmittel fast ausschließlich regional beziehen?
80 % unserer Lebensmittel stammen aus einem Umkreis von 80 Kilometern – aus Deutschland und Österreich. Die enge Zusammenarbeit mit heimischen Produzenten liegt uns am Herzen. So fördern wir regionale Wirtschaftskreisläufe und bieten authentischen Geschmack. Diese Haltung lebt unser Küchenchef Achim Hack seit 2011.
Seit 2021 werden wir jährlich mit dem Grünen Stern des Guide Michelin ausgezeichnet. Weitere Ehrungen: „Hotel des Jahres“ vom Feinschmecker und „beste Farm-to-Table-Küche“ vom Bertelsmann Guide. Für uns ist das Ansporn und Verpflichtung zugleich.
Wussten Sie, dass unser Rotwild oft mit Rehen verwechselt wird?
In unserem Rotwildgehege leben etwa 40 Hirsche – viele Besucher halten die jüngeren Tiere fälschlich für Rehe. Doch Rehe gehören zu einer anderen Gattung: Sie sind ebenfalls Cerviden, aber nicht direkt verwandt. Nur männliche Tiere tragen ein Geweih, das jährlich abgestoßen und neu gebildet wird – als echter Knochen, nicht als Horn wie bei Gams oder Kuh.
Unsere Tiere leben auf rund sechs Hektar in einem naturnahen Biotop mit Wald, Wiesen und Wasser. Da jährlich etwa zehn Kälber geboren werden, ist eine natürliche jagdliche Auslese notwendig, um ein gesundes Gleichgewicht zu bewahren.
Wussten Sie, wie viel CO₂ unser Wald kompensiert?
Unser Wald auf Gut Steinbach kompensiert jährlich rund 500.000 kg CO₂ – das ergab ein Forschungsprojekt mit der Hochschule für Wirtschaft und Recht Berlin. Der 35 Hektar große Forst (davon 20 Hektar Schonwald) trägt dank nachhaltiger Bewirtschaftung und CO₂-neutraler Biomasseheizung wesentlich zur Klimabilanz bei.
Zum Vergleich: Ein Gast verursacht pro Jahr im Schnitt 10.300 kg CO₂. Unser Wald gleicht damit den ökologischen Fußabdruck von rund 6.000 Gästen mit einem dreitägigen Aufenthalt aus. Der nächste Schritt: Scope 3.
Wussten Sie, dass wir den Ortsteil Blindau mit Quellwasser versorgen?
In unserem Wald entspringt eine ergiebige Quelle, die nicht nur Gut Steinbach, sondern auch den Ortsteil Blindau mit frischem Trinkwasser versorgt. Über eine zweite Zisterne wird überschüssiges Wasser aufgefangen und ohne zusätzliche Energie durch kommunizierende Röhren in unseren Naturweiher geleitet.
Das bedeutet: Während Sie im Weiher schwimmen, könnten Sie im Prinzip auch einen Schluck davon nehmen – so klar ist unser Wasser.
Wussten Sie, dass Reit im Winkl Skisprung-Geschichte schrieb?
Bereits 1923/24 wurde die erste Steinbach-Schanze errichtet, später nach Franz Haslberger benannt – dem ersten deutschen Meister aus Reit im Winkl und Olympiateilnehmer. Über 40 internationale Wettbewerbe fanden hier statt, viele davon Weltcup-Veranstaltungen.
Heute besteht die Anlage aus der Franz Haslberger-Schanze (K90) und drei kleineren Schanzen mit Matten. Die beiden großen sind stillgelegt, aber der Wintersportverein nutzt die Anlage weiter – so bleibt die Tradition des Skispringens lebendig.
Wussten Sie, dass wir Wiesen erst ab Juni mähen?
Unsere Wiesen werden frühestens Mitte Juni gemäht – sobald alle Blumen ausgesamt haben. Das sichert Wildbienen, Vögeln und anderen Arten ihren Lebensraum. An Gräben und Wiesenrändern bleibt das Gras noch länger stehen, um zusätzliche Rückzugsräume zu schaffen.
Wir verzichten bewusst auf Gülle und künstliche Dünger. Diese naturnahe Pflege unserer Magerwiesen ist Teil unserer Philosophie vom Heimatrefugium – für mehr Artenvielfalt direkt vor der Haustür.
Wussten Sie, dass bei uns auch Camper willkommen sind?
Ein Airstream – dieser legendäre amerikanische Wohnwagen – war der Impuls, Gut Steinbach auch für Wohnmobilisten zu öffnen. Wer die Freiheit des Reisens kennt, schätzt es, mit eigenem Fahrzeug zu kommen und dennoch alle Annehmlichkeiten eines Resorts zu genießen.
Daher gibt es bei uns eine seltene Besonderheit in Deutschland: Stellplätze für Camper, mitten im Grünen, mit Zugang zu unserem vielfältigen Angebot. Ein Brückenschlag zwischen Naturerlebnis und Komfort.
Zum Wohnmobil Stellplatz
Wussten Sie, dass wir Altes bewusst erhalten?
Im Stammhaus sind sie leicht zu entdecken: handbemalte Zimmernummern auf Tafeln, der originale Marmorboden im Eingangsbereich und das alte Treppengeländer – erhöht, aber erhalten. Auch beim Bau des Heimat & Natur SPA wurde Altholz nicht entsorgt, sondern zu Bettrückwänden verarbeitet.
Für uns ist das gelebte Nachhaltigkeit – verbunden mit dem Bewusstsein, dass die wahre Seele unseres Hauses durch unsere engagierten Mitarbeitenden erhalten bleibt.
Wussten Sie, dass Relais & Châteaux sich weltweit für Nachhaltigkeit einsetzt?
Relais & Châteaux vereint 580 Spitzenhotels und -restaurants in 65 Ländern – mit dem Anspruch, Gastfreundschaft und Kulinarik auf höchstem Niveau zu verbinden. Seit 2019 ist Gut Steinbach stolzes Mitglied.
Im Rahmen der Jahresversammlung 2024 wurden zwölf Verpflichtungen „Im Einklang mit allem Leben“ verabschiedet – unterstützt von der UNESCO. Sie umfassen den Erhalt kultureller Traditionen, den Schutz der Biodiversität und den Einsatz für eine menschlichere Welt. Die Mitgliedshäuser werden anonym geprüft – auch auf ihre Nachhaltigkeitsleistung.
