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Wintertage sind nicht selten grau, kalt und schnell wird es viel zu früh dunkel. Mit wenigen Handgriffen lässt sich aber zumindest auf den Teller ein buntes Potpuorri verschiedener Geschmäcker zaubern. Wie das geht und weshalb die Forelle dafür in Frage kommt, verrät unser Küchenchef Achim Hack.

So lautet der Titel unseres neuen Magazins. Die erste Ausgabe ist soeben vom Band gelaufen und druckfrisch an unsere Gäste ausgeliefert worden. Der Duft nach Papier, der beim Blättern durch die 38 Seiten spannenden Lesestoffs rund um Gut Steinbach ausströmt, weckt die Neugier. Selbstverständlich können Sie Ihre Nase auch digital in unser Magazin stecken.

Als Tierschutz- und Umweltaktivist ist Hannes Jaenicke seit seinem bewegenden Beitrag über die Lachszuchten im Atlantik den meisten Menschen ein Begriff. Der bekannte Schauspieler macht dabei auf die zahlreichen Missstände bei der industriellen Produktion von Speisefisch aufmerksam und deckt dabei Tatsachen auf, die tief erschüttern und daran zweifeln lassen, ob der regelmäßige Konsum von Fisch der Gesundheit und Umwelt wirklich noch zuträglich ist. Doch Hannes Jaenicke denkt noch um ganz andere Ecken und gibt unserer Eigentümerin, Susanne Gräfin von Moltke, Einblicke in seine Sichtweise der Welt.

Die Fünf Freunde sind viel mehr als eine beliebte Kinderbuchreihe, deren Protagonisten im südlichen England verschiedene Abenteuer erleben und so manchem Geheimnis auf die Spur kommen. Auf die Spuren des guten Geschmacks sind die Gäste des 5 Freunde Gourmetabends definitiv auch gekommen. Mit Andi Schweiger, Manuel Schmuck, Florian Lerche, Andreas Senn und Achim Hack war die Riege der Köche aber auch mehr als sensationell aufgestellt.

Wer hätte das gedacht, dass man Ostern auch zuhause verbringen kann. Naja, kann passt leider nicht ganz. Muss trifft es wohl eher. Doch sollte das den Feiertagen keinen Abbruch tun, denn Gut Steinbach läuft nicht davon - die unvergesslichen Tage, wunderschöne Sonnenuntergänge über dem Chaletdorf und Gaumengenüsse auf der Sonnenterrasse kommen ganz bestimmt wieder. Damit Sie uns nicht zu sehr vermissen, kochen Sie doch einfach das Ostermenü von Achim Hack zuhause nach. Die Rezepte und Zutaten finden Sie im Folgenden und fühlen sich damit hoffentlich fast wie auf Gut Steinbach, wenn Sie mit Ihren Lieben genießen.

Nach einigen Kältetagen gewinnt nun die Sonne und damit der nahende Frühling langsam wieder die Oberhand über die zuletzt recht überschaubaren Sprünge des Quecksilbers und lässt es mit Leichtigkeit auf über 10 Grad schnellen. Bleibt nur zu hoffen, dass es so weitergeht und wenigstens die Temperaturen sowie Sonnenschein für ein Lächeln sorgen. Für die kulinarische Freude sorgt in wenigen Wochen der Beginn der langersehnten Spargelsaison. Wahre Fans scharren bereits mit den Füßen und können es kaum erwarten, die ersten Stangen zu ergattern, die erst kurz zuvor den warmen Boden verlassen und sich zu seinesgleichen in ein Körbchen gesellt haben. Nachdem die kostbare Fracht den Weg in die heimische Küche gefunden hat, möchte der Spargel in den meisten Fällen umgehend in den Kochtopf hüpfen. Doch es gibt noch andere Wege der Zubereitung. Küchenchef Achim Hack zeigt, wie das geht.

#stayathome macht in den sozialen Netzwerken gerade die Runde und fordert die Menschen unmissverständlich dazu auf, zuhause zu bleiben. Gar nicht so leicht, die eigenen vier Wände nicht zu verlassen und maximal einen Spaziergang durch den Garten machen zu können. So wird der Tagesablauf ganz schnell zu einer Herausforderung und manch einer entdeckt ganz neue Seiten an sich, schnappt sich ein Buch und vergisst die Zeit oder fängt damit an, für die Familie zu kochen. Für dieses Unterfangen bieten sich selbstverständlich bewährte Rezepte am besten an. Unser Küchenchef Achim Hack versorgt Sie daher gerne mit seinen Lieblingsgerichten.

Meistgeträumter und unerfüllter Traum aller Grillfans oder das Ergebnis einer abendlichen Runde befreundeter Köche? Man wird es nie erfahren, sicher ist jedoch, dass ein Winter BBQ ein absolutes Highlight ist, selbst wenn die Hände irgendwann den Dienst quittieren und die Zehen nach wärmeren Strümpfen schreien.

Unser Gut Steinbach ist vom Magazin Der Feinschmecker zum Hotel des Jahres 2019 gekürt worden.

Wo ist denn…also wo hab ich es nur…es muss doch irgendwo…
Kennen Sie das, Sie suchen Ihr Smartphone, haben seit 5 Minuten nicht mehr nachgesehen, ob nicht eine Antwort auf eine Nachricht zu geben ist, die unter keinen Umständen aufgeschoben werden kann, Sie noch ganz dringend schauen müssen, wie das Wetter in 5 Minuten wird, was in der Welt gerade so passiert und wie spät ist es eigentlich gerade in Kuala Lumpur?