Den Chiemgau auf dem Teller
Kulinarischer Genussurlaub in Oberbayern
HEIMAT. Kindheits- und Geschmackserinnerungen die waren und sind.
Gerichte, die authentisch die Qualität der Produkte ehren. Ausgewählt aus der nahen Chiemgauer Region und zubereitet mit großer Passion und Liebe zur Heimat.
Perfekt für Ihren Genussurlaub hier in Oberbayern: In unserem Restaurant HEIMAT und in unseren Stuben zelebrieren wir für Sie unsere regionale Heimatküche. Genießen Sie Gerichte aus saisonalen, regionalen Produkten, von Erzeugern, die wir kennen. Unser Anspruch an unsere Heimat findet sich in Boden, Ruhe und Tradition. Damit machen wir ganz deutlich, dass das was auf den Tisch kommt, nicht nur streng regional und saisonal ist, sondern dass wir die Verantwortung dafür übernehmen, dass wir wissen, wo die Heimat des Produktes ist, das wir verarbeiten. Unser Credo ist, dass 80% der Lebensmittel aus 80 km Umkreis kommen. Das garantiert die Wahrung des Nachhaltigkeitsaspektes in unseren Küchen und lässt uns Raum, Sie auch das ein oder andere Mal zu überraschen.
„Zur Wahrung der lokalen Tradition serviert Achim Hack und sein Küchen-und Serviceteam typische Gerichte, die manchmal an Kindheit, auf jeden Fall an zu Hause erinnern und manches Mal auch einfach überraschen.“
Küchenchef Achim Hack
Auf Gut Steinbach gilt der Anspruch einer kompromisslos umgesetzten Nachhalitgkeit - auch und vor allem in puncto Kulinarik. Achim Hack setzt als verantwortlicher Küchenchef in unserem Heimatrefugium eine konsquent regionale Küchenphilosophie um, die gepaart mit der Raffinesse der hohen Kochschule einen ganz besonderen Charakter mit sich bringt.
In Hacks Küche kommen daher vor allem heimische Produkte zur Verwendung, die ihm teilweise das Gut selbst liefert. Vom Frühstücksei unserer Hühner, Kräuter aus dem Garten bis hin zu Fleischerzeugnissen vom eigenen Wild. Das Ergebnis: bodenständig moderne Gerichte mit dem besonderen Bezug zur traditionellen bayerischen Küche.
Der gebürtige Karlsruher ist seit Anbeginn Teil von Gut Steinbach und hatte auch zuvor schon im Mutterhotel Relais & Châteaux Park-Hotel Egerner Höfe in Rottach-Egern u.a im Gourmetrestaurant Dichterstub'n gekocht.