Ein Topf, ein Kamin,
ein ganzer Abend
Kein Essen ist geselliger wie Fondue. Genau deshalb stellen wir es in diesem Winter auf den Tisch. Freitags bis sonntags wird unsere Weinlounge zur Fondue-Stube.
Erzählt wird, dass Fondue in den Bergen aus der Not entstand. Im Winter war das Brot hart und der Käse alt. Geschmolzen und geteilt wurde beides wieder gut. Viel mehr braucht es bis heute nicht, nur müssen die wenigen Zutaten stimmen. Der Käse für unser Fondue stammt aus der Region. Ihre Ankunftszeit wählen Sie selbst, und jeder Tisch wird nur einmal am Abend vergeben. Das Winterfondue ist für alle Gäste geöffnet, mit oder ohne Übernachtung.
Auf einen Blick
- Zeitraum 27. November 2026 bis 14. März 2027
- Tage Freitag, Samstag und Sonntag
- Ankunft um 18, 18.30 oder 19 Uhr
- Geschlossen vom 24. Dezember bis 1. Januar
- Preis 69 € pro Person für drei Gänge inklusive Begrüßungsgetränk
- Personen ab zwei Personen
- Hotelgäste 20 € Gutschrift auf die Halbpension
- Ort Weinlounge im Gut Steinbach, direkt am Parkplatz
- Reservierung mindestens 24 Stunden im Voraus
Menü
Die wichtigste Entscheidung des Abends treffen Sie schon bei der Reservierung. Käse oder Fleisch? Das Menü kostet 69 € pro Person, gleich welches Fondue Sie wählen. Bis drei Personen entscheidet sich der Tisch gemeinsam, ab vier Personen sind beide Varianten möglich.
Gereifter Bergkäse und würziger Alpkäse schmelzen im Caquelon, dem traditionellen Topf aus der Schweiz. Trockener Weißwein und ein Hauch Birnenbrand geben ihm seine Note. In den Topf wandert nicht nur Brot, sondern auch kleine Serviettenknödel. Am Boden bildet sich zum Schluss eine goldbraune Kruste. Die Schweizer nennen sie „la religieuse“, die Nonne. Sie wird geteilt und nicht abgeräumt.
Rind, Wild und Kalb garen Sie am Tisch in einer kräftigen Consommé mit Wacholder und Thymian. Jedes Stück nach Ihrem Geschmack, kurz für rosa, etwas länger für durchgegart. Dazu reichen wir drei hausgemachte Dips. Mit jeder Runde gewinnt die Brühe an Tiefe. Am Ende servieren wir sie Ihnen als „letzte Tasse“.
Den Auftakt macht die „Winterfrische“ mit Roter Bete, Apfel und Meerrettich. Feldsalat und Roggen geben ihr Frische und Biss. Sie ist leicht und lässt Raum für das, was folgt. Zum Abschluss folgt „Bratapfel, anders“. Wie anders, verraten wir an dieser Stelle noch nicht. Vorspeise und Dessert sind bei beiden Fondues gleich.
Am Kamin der Weinlounge
Die Weinlounge
Ein eigenes Gebäude direkt am Parkplatz, nicht zu übersehen. Im Winter brennt hier der Kamin, und die Tische stehen in seiner Nähe. Zur Begrüßung wartet ein Getränk der Saison.
Reservieren Sie Ihren
Fondue-Abend
Ein gutes Fondue braucht Vorbereitung. Deshalb bitten wir um Ihre Reservierung spätestens 24 Stunden im Voraus. Online wählen Sie dabei Ankunftszeit und Fondue für bis zu sechs Personen.
Telefonisch erreichen Sie uns unter +49 8640 8070, per E-Mail an reservierung@gutsteinbach.de.
FAQ
Wie reserviere ich einen Tisch?
Bitte reservieren Sie mindestens 24 Stunden im Voraus. Online ist das für bis zu sechs Personen möglich, außerdem telefonisch unter +49 8640 8070 oder per E-Mail. Größere Gruppen schreiben bitte an info@gutsteinbach.de. Von Montag bis Donnerstag ist die Weinlounge auch exklusiv buchbar. Ihre Ansprechpartnerin ist Nadine Steib unter event@gutsteinbach.de.
Wann gibt es das Winterfondue im Gut Steinbach?
Vom 27. November 2026 bis 14. März 2027, jeweils freitags, samstags und sonntags. Sie kommen um 18, 18.30 oder 19 Uhr. Vom 24. Dezember bis einschließlich 1. Januar bleibt die Weinlounge geschlossen. Ab Samstag, 2. Januar, sind wir wieder für Sie da.
Was kostet das Fondue, und gibt es einen Kinderpreis?
Das Drei-Gang-Menü kostet 69 € pro Person, inklusive Begrüßungsgetränk mit oder ohne Alkohol. Weitere Getränke berechnen wir separat. Einen eigenen Kinderpreis gibt es nicht. Bestellen zwei Erwachsene ein Fondue für zwei Personen, isst ein Kind kostenlos mit.
Was ist der Unterschied zwischen Käse- und Fleischfondue?
Beim Käsefondue schmilzt Bergkäse mit Weißwein im Topf. Sie tunken Sauerteigbrot, Serviettenknödel, Drillinge und Blumenkohl hinein. Beim Fleischfondue garen Sie Rind, Wild und Kalb selbst in kräftiger Brühe, als Fondue Chinoise und nicht in Öl. Dazu gibt es Rösti, Pilze, Spitzkohl und drei hausgemachte Dips.
Können wir am Tisch unterschiedliche Fondues bestellen?
Ab vier Personen ja. Bei zwei oder drei Personen wählt der Tisch eine gemeinsame Variante. Ein Fondue servieren wir ab zwei Personen.
Kann ich ohne Übernachtung kommen, und was gilt für Hotelgäste?
Das Winterfondue ist für alle Gäste geöffnet, auch ohne Übernachtung. Hotelgäste mit Halbpension melden sich für den Abend ab und erhalten eine Gutschrift von 20 € pro Person. Das Fondue zahlen Sie zum regulären Preis oder buchen es auf Ihr Zimmer.
Kann man auch einen Tisch für Gruppen reservieren?
Online reservieren Sie für bis zu sechs Personen. Größere Gruppen erreichen uns unter info@gutsteinbach.de. Von Montag bis Donnerstag ist die Weinlounge auch exklusiv buchbar. Ihre Weihnachtsfeier als Fondue Event können Sie gern von Mo-Donnerstag von 12-28 Personen exklusiv buchen.
Gibt es Varianten für Vegetarier, Veganer und Schwangere?
Das Käsefondue ist fleischlos. Auf Anfrage bereiten wir ein veganes Fondue mit Gemüsebrühe zu. Für Schwangere servieren wir das Käsefondue nach Vorbestellung von 24 Stunden ohne Alkohol und mit pasteurisiertem Käse. Das Fleischfondue in Brühe ist geeignet, wenn das Fleisch vollständig durchgegart wird.
Wo finde ich die Weinlounge, und darf mein Hund mit?
Die Weinlounge liegt in einem eigenen Gebäude direkt am Parkplatz von Gut Steinbach. Hunde sind dort leider nicht gestattet.
